Яичная паста ручной работы FILOTEA позволяет раскрыть многогранный вкус блюда в сочетании с различными соусами. Тесто пропускают через бронзовую фильеру для получения "пористой" "шероховатой" структуры, это позволяет соусу лучше проникать в структуру и раскрывать свои вкусовые качества.