Овечий выдержанный с трюфелем, 45% (Margot Fromages, Швейцария)- по нашему мнению, самый «богатый» трюфелем сыр, имеющий толстые трюфельные прожилки. Так как сыр овечий – достаточно солоноват, имеет яркий кефирный привкус и что-то животное или мясное в послевкусии (как и все овечьи сыры).