Фьор дель Альпи, 45% (Margot Fromages, Швейцария)- полутвёрдый сыр с кристалликами кальция, также напоминает пармезан. Имеет нежный травянисто-цветочный аромат. На вкус солоновато-сливочный, немного пряный и слегка с ананасовым оттенком, вяжущий рот. В послевкусие ощущается жирность и свежее парное молоко или жирные сливки, может быть, масло. Один из лучших для знакомства с ассортиментом.