Шарфер Сепли в шампанском, 55% (Real Swiss Cheese, Швейцария) – рассыпчатая и сухая текстура. Чувствуется яркая кислинка сухого игристого, за счет выдержки в Просекко. Большое количество глазок, в которых накапливается кальций, создают впечатления лопающихся пузырьков, как при глотке игристого.